| NOM COMMUN : OLIVIER | Famille : OLEACEAE |
| Nom latin : Olea europaea | Origine : Non définie |
Petit arbre dont la feuille est doucement lancéolée, d’un vert luisant et argenté sous l’effet d’d'une tramontane tourmentée.
Il pousse dans de nombreux types de sols.
Pratiquer une taille aérienne et printanière (entre le mois de mars et le mois de mai) de façon à ce qu’une colombe vole à l ‘intérieur de sa couronne végétale.
La mémoire ancestrale de toutes les variétés cultivées à ce jour, nous ramène à l’olivier sauvage (L’OLÉASTRE). Il était de forme buissonnante, épineuse, trapu, existant dès le Paléolithique supérieur (23000ans AV JC).
En France, il apparaît vers 8000 ans AVJC.
On ne peut manger l’olive cueillie fraîchement, quelque soit son degré de maturité (verte ou noire). Il faut une manipulation au préalable pour la consommer, elle s’appelle :
La ‘détoxication’. On utilise principalement 3 agents traditionnels : l’eau, le sel, la cendre.
(Texte extrait de ‘La petite ethnobotanique de Pierre LIEUTAGHI’ )
Dimension : H : 3 et plus – L : 2m
 Plantation idéale au printemps |
 Pas d’arrosage |
 Exposition plein soleil |
 Résistance entre -10°C et -12°C |
 Entretien |
 Feuillage persistant (garde ses feuilles toute l'année) |
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